【主料】冬瓜、
【辅料】油、番茄酱、香油、香叶、大料、盐、蚝油料酒、生粉、鸡蛋清、白糖、清水
【步骤】:
①将冬瓜洗净,切条,装盘备用(最好选比较嫩的冬瓜)。
②锅内放油,油热放香叶,大料,大火加热炒香至香叶变成棕色。
③倒入冬瓜翻炒均匀。
④加入番茄酱,翻炒均匀,炒2分钟左右冬瓜呈鲜红时加盐。
⑤加入蚝油,翻炒均匀。
⑥改小火炖到冬瓜软烂,期间适当开盖翻炒几次,然后转大火,加香油,把汤汁收干起锅。
红烧冬瓜条做法窍门 扩展
主料:冬瓜1块
辅料:香葱1根,生抽15克,老抽5克,盐适量,白砂糖5克,食用油适量
1. 食材:冬瓜、香葱等。冬瓜去皮,切小块,葱花切好备用。
2. 起油锅,油热,放入冬瓜,翻炒至均匀上色。
3. 调入生抽、老抽、盐、白砂糖,翻炒均匀。
4. 加适量水,与冬瓜持平,大火烧开。
5. 中小火煮至熟软,收汁,撒上葱花即可。
文章来源: 局琼怡
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写的太好了!